Mi nombre es Mercedes Simón Llobet, Presidente y Fundadora. Soy Lic. Nutrición Humana y Dietética CPN: 2070-15, cuento con Diplomado en Coaching Cristiano de Metodo CC, y un Máster en Microbiota Humana. Vivo en San José, Costa Rica, soy hija de Dios,  esposa y mamá de 2 bellezas. 

Amo la Nutrición con todo mi corazón, creo firmemente que es la base y el principio de la vida de todo ser humano. Cuando comprendemos la profundidad que la Nutrición tiene en nuestra vida y cómo nos impacta en todo lo que hacemos nuestra perspectiva con el alimento cambia.

Uno de los retos más grandes que hoy la Nutrición enfrenta es la falta de educación nutricional, y el concepto erróneo que se le ha dado. Además de que hoy solo muy pocos pueden accesar a servicios de nutrición de buena calidad. 

He creado diferentes programas de educación Nutricional con un enfoque bastante diferente a lo común, y la única forma de poder hacerlo accesible a todas las personas era creando una fundación.

El Coaching Cristiano es el fundamento de todos los programas de Educación Nutricional que he creado. No somos solamente cuerpo, somos UN ser compuesto de cuerpo, alma y espíritu. Cada una de estas áreas desempeña un papel fundamental en la SALUD.

Dios es el principio y fin de mi vida, todo lo que hoy hago para su gloria. Mi deseo es acompañar a todas las personas que desean un estilo de vida saludable y equilibrado. Amo nutrir, educar, enseñar, servir y por esa razón nace la fundación.

La Fundación no tiene ningún patrocinador oficial, no hay ninguna marca o empresa detrás. Este es mi propósito de vida y deseo compartirlo con todas las personas que lo necesiten y la forma jurídicamente correcta de beneficiar la sociedad es a través de una fundación.

Gracias a todas las personas que se han sumado a este propósito, que sirven y siembran, porque creen que la nutrición es mucho más que dietas, cuerpos perfectos, y restricciones excesivas. Todo lo que hemos logrado y vamos a alcanzar a sido solamente por la gracia y bendición de Dios.